答“赫赫”
作者：老金 发布时间：10月03日，2008年 分类：有问必答
听闻信阳当地对饮食很讲究，是这样吗？它的讲究主要体现在什么方面阿？另外，风味上偏于南方还是北方呢，有自己的名菜吗，主食以米为主吗（南方米还是北方米呢）？很早就听了这个说法，但饭堂的饭菜大概很难体现，所以一直很好奇……
信阳人对吃确实很讲究。它主要体现在以下几个方面：其一，讲究口味。其二，讲究本土，即原料为本土、配料为本土、做法为本土。其三，喜欢吃。其四，出于热情与好客的需要。
信阳的特色菜有：
1、炖菜类：做的最好的是炖鸡、炖鸭、炖鱼、炖肉。
2、腊菜类：腊鹅、腊肉、通鲜鱼。
信阳的风味融东西南北之特色，主食以食米为主。